O verão
está chegando, época do ano em que muitos se preocupam com o corpo
e procuram academias para malhar, além de buscar dietas para
perder ou controlar o peso. Reavaliar os hábitos alimentares e
procurar alternativas para melhorar a qualidade da alimentação são
maneiras de se manter com saúde.
Entre
os diversos nutrientes componentes de uma boa alimentação, as
fibras atuam como um nutriente de grande importância para o bom
funcionamento do sistema digestivo. Entre as diferentes funções
que desempenham, colaboram para o emagrecimento, pois aumentam de
volume no estômago, trazendo sensação de saciedade e ajudando na
diminuição da ingestão de quantidade de outros alimentos.
Estudos
têm mostrado a eficácia das fibras solúveis e insolúveis no
auxílio e prevenção de diversas doenças crônicas, como obesidade,
alguns tipos de câncer e alterações das concentrações de
colesterol do sangue. Uma das conseqüências da falta de fibras na
dieta é a constipação intestinal, o mesmo que prisão de ventre,
que aumenta a massa de bolo fecal retida no intestino e colabora
para o contato de substâncias cancerígenas com as paredes do
intestino grosso.
Os
hábitos alimentares modernos incluem inúmeros alimentos ricos em
gordura, responsáveis pelo aumento de colesterol. Nesses casos, a
ingestão de fibras também auxilia a minimizar os danos causados ao
organismo, já que elas têm o poder de reter parte da gordura dos
alimentos e excretá-los para fora do corpo. Os alimentos fibrosos
também colaboram na prevenção da Diabetes tipo II, retendo os
açúcares e reduzindo a quantidade que o organismo iria absorver.
Por
diversos mecanismos esta comprovado que as fibras podem contribuir
de forma benéfica para o metabolismo energético do organismo e na
diminuição do peso corporal:
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A elevada capacidade de reter água junto com seu baixo valor
energético, contribuem na diminuição da densidade calórica
da alimentação;
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Como é necessária maior mastigação dos alimentos ricos em
fibras, ocorre uma estimulação da secreção salivar e do suco
gástrico, que favorecem a sensação de saciedade;
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Redução da velocidade do esvaziamento gástrico, diminuindo
assim a fome e prolongando a sensação de saciedade; |
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Diminuição da absorção de ácidos graxos (são gorduras) e de
sais biliares no intestino delgado.
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Com base em diversos estudos cientificos, podemos avaliar que a
dieta habitual do brasileiro é pobre em fibras (alimentos
integrais, frutas, legumes e verduras) e rica em gordura (frituras
e fast-foods), o que favorece o aparecimento destas doenças
crônicas que foram anteriormente mencionadas.
Quais alimentos contém fibras?
Os tradicionais cereais matinais, legumes, verduras, frutas
(principalmente quando ingeridos com a casca, como é o caso da
maçã e da pêra), as barras de cereais, biscoitos integrais, pães
integrais e arroz e macarrão integral, são grandes exemplos.
O consumo de produtos orgânicos é sempre a alternativa mais
saudável.
